【作りやすい量】
小豆...200g
砂糖...150～200g
塩...少々
餅...好きなだけ



1.小豆はさっと洗う。鍋に小豆とかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、沸騰したら5分煮てザルに上げる(←アク抜き)。




2. 鍋に小豆と1リットルの水を入れて強火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋を少しずらしてのせ、60分ほど煮る。
(※アクが出たら除く。途中水が少なくなったら、小豆が煮汁から出ないよう水を足す。)





3.小豆が''十分にやわらかくなったら''砂糖を3回に分けて加え、5分ほど煮る。仕上げに塩を加えて味を調える。





4.器に盛り、焼いた餅をのせる。





《ポイント》
♦︎小豆が煮汁から出てしまわないよう、煮汁が少なくなったら水を足して下さい♩(※今回は足していません)
♦︎煮込み時間は豆によって異なります！様子をみて完全にやわらかくなるまで煮てから砂糖を加えてください♩
♦︎砂糖は数回に分けて加えてください！一度に入れると豆がかたくなることがあります。
♦︎一度冷ますとより美味しくなります♩ 
♦︎冷凍保存できます♩