【作りやすい量】
さつまいも...大1本(350g)
くちなしの実...1個
砂糖...大1
●みりん...大3
●栗の甘露煮のシロップ...大3
●茹で汁...大2
塩...ひとつまみ
栗の甘露煮...10粒くらい



1.さつまいもは皮を剥いて1cm厚さの半月切りにし、水に10分晒して水気を切る。くちなしの実はお茶パックに入れて叩いてつぶす。




2.鍋にたっぷりの水と1を入れ、さつまいもが十分やわらかくなるまで茹で、茹で汁を大さじ2杯分取り分けてザルに上げる。さつまいもを鍋に戻し、砂糖を加えてしっかりつぶす。





3.●を加え、弱火～弱めの中火にかける。木べらで混ぜながらもったりするまで水分を飛ばし、火を止め、塩を加えて混ぜる。




4.栗の甘露煮(飾る分は残す)を混ぜ、容器に入れて冷ます。





《ポイント》
♦︎さつまいもの皮は厚めに剥き、しっかりアク抜きします♩
♦︎くちなしの実を使用することで綺麗に色付きます！が、無くても作れます☆
♦︎裏ごししない為、さつまいもはなるべくしっかりつぶしてください！
♦︎冷ますとかたくなるので、工程3では少し緩いかな？というくらいで火からおろします♩
♦︎栗の甘露煮は丸ごと混ぜ込んでも、刻んで混ぜ込んでもOK！又、混ぜ込まずにトッピングするだけにしても○
♦︎冷蔵庫で4～5日程保存可！冷凍もできます♩解凍は冷蔵庫に移して自然解凍して下さい♩