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おはようございます☺️
今日ご紹介させていただくのは
ふっくらつややかに仕上がる✨
\ 黒豆の煮方 /
時間はかかりますが
作り方はとっても簡単‼️
ポイントを押さえるだけで
シワなくふっくら仕上がりますよ💕
(とにかく煮汁に浸かっている状態をキープ！)
重曹はなくても作れますが
加えると早くふっくらやわらかく煮上がるので
(特にはじめての方は)
使用していただくと安心です🥰
黒豆は冷凍できるので今から作っておけます✨
《ポイント》にコツをまとめましたので
よかったらお試しくださいね💕
レシピ下に動画あります▼
ふっくらつややか！
黒豆の煮方
【作りやすい量】
黒豆...150g
⚫︎水...900ml
⚫︎砂糖...120g
⚫︎醤油・酒...各大1.5
⚫︎(あれば)重曹...小1/2
1.厚手の鍋に⚫︎を入れて強火にかける。沸騰したら火を止め、すぐに黒豆を入れて蓋をし、12時間浸す。
2.強火にかけ、煮立ったら火を弱めてアクを取る。落とし蓋をし、鍋の蓋をずらしてのせ、極弱火で3〜4時間煮る。
(※途中、黒豆が煮汁から出そうなら水(分量外)を足す)
3.黒豆が十分やわらかくなったら火から下ろし、そのまま一晩おいて味をしみ込ませる。
(豆が十分やわらかくなっているか確認する🔻)
《ポイント》
♦︎重曹を加えると早くふっくらやわらかく煮上がります♩
♦︎甘さは控えめです！甘いのがお好きな方は150gまで増やしてOK♩
♦︎煮込み時間は目安です！途中様子を見て豆が簡単につぶれるようになるまで煮込んでください♩
♦︎私が使用した黒豆は''洗わずに使用する''ものだったので洗っていませんが、そうでないものは洗って水気を切ってから使用してください♩
♦︎丹波の黒豆を使用しています♩(黒めに仕上がります！)
♦︎黒豆は空気に触れるとシワが寄るので''常に煮汁に浸っている状態をキープ''してください！
♦︎冷蔵庫で4〜5日保存できます！冷凍する時は煮汁(たっぷり)ごと保存袋に入れてください♩
《タイムスケジュール》
1日目に工程1、2日目に工程2〜3
(2日目の夜に一晩寝かせて3日目で完成)
作り方動画▼
使用したアイテム▼
それでは
今日も素敵な一日を☺️
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コメント
コメント一覧 (1)
重曹は無かったのですが、炭酸水があったので
250ccくらい入れてみました
以前はいくら煮ても柔らかくならなかったのが
ふっくら柔らかく出来て、嬉しかったです
来年もこれでいきます
ありがとうございました
Mizuki
が
しました