【2人分】
なす...2本(200g)
豚バラ薄切り肉...8枚
塩こしょう...少々
ごま油...小1
●ぽん酢しょうゆ...大2
●マヨネーズ...大1.5
●にんにくチューブ...2cm
大葉(千切り)・ごま...各適量



1. なすは縦4等分に切り、水に晒してアク抜きし、水気を切る。なすに豚肉を一枚ずつ巻き付け、塩こしょうを振る。





2.フライパンにごま油を中火で熱し、1を巻き終わりから焼く。焼き色が付いたら転がしながら焼き、全体に焼き色を付ける。 




3.なすに火が通ったら余分な油を拭き取り、●を加えて煮からめる。器に盛り、大葉とごまをトッピングする。






《ポイント》
♦︎なすの水気はしっかり切ってから(余裕があれば拭いて)豚肉をしっかりきつめに巻いて下さい♩
♦︎巻き終わりから焼くと豚肉がはずれにくくなります♩