【2人分】
鶏むね肉...大1枚(300g)
●酒...小1
●塩こしょう...少々
片栗粉...適量
サラダ油...大1
トマト...1個
☆醤油...大1.5
☆砂糖・酢・ごま油...各小2



1.トマトは1.5cm大に切って☆と混ぜる(←たれ)。鶏肉は厚みを開き、●をもみ込み片栗粉をまぶす。




2.小さめのフライパンに油を中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。こんがりしたら裏返し、更に3分程焼いて火を通す。





3.食べやすい大きさに切って器に盛り、1のたれをかける。





《ポイント》
♦︎鶏肉は厚みが半分になるよう観音開きにしています♩真ん中の身の厚い部分に包丁を入れ、左右に開くと◎
♦︎片栗粉はたっぷりまぶすとパリパリに仕上がります♩
♦︎鶏肉はこんがり(しっかり)焼き色が付いてから裏返して下さい♩たまにフライ返しで押さえながら焼いても◎