ライブ配信でもご紹介しました▼

レモンシロップの作り方▼




【1リットル瓶】
レモン…3〜4個(400g)
氷砂糖…400g
 


1.レモンは洗って水気をふき取り、5〜8mm幅の輪切りにする。




2.消毒した清潔な瓶に、1と氷砂糖を交互に重ね入れ、一番上は氷砂糖になるようにする。




3.蓋をして冷暗所で保存し、氷砂糖が溶けるまで、''1日1回レモン全体をコーティングするように瓶を振る''。




4.約1週間でレモンシロップのできあがり！レモンを取り出し、冷蔵庫に保存する。

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《ポイント》
♦︎ノーワックスの国産レモンを使うか、皮をしっかりと洗うようにしてください。
♦︎レモンと氷砂糖1：1の比率です。比率が維持されていれば分量の変更OK！
♦︎必ず消毒した清潔な瓶を使用して下さい♩私はアルコール消毒しています。
♦︎漬けた後は冷暗所(常温)、完成後は果実を取り出し、冷蔵庫で保存して下さい。1~2ヶ月保存できます♩

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レモンシロップアレンジレシピ
レモンスコーン▼




【6個分】
⚫︎薄力粉...200g
⚫︎ベーキングパウダー...9g
⚫︎砂糖...30g
⚫︎塩...ひとつまみ
生クリーム...200ml
レモンシロップ...大1
(つや出し用)牛乳...適量
(アイシング)粉糖...60g
(アイシング)レモンシロップ...小4〜5
レモンシロップの果実...3枚
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《準備》
オーブンは200度に予熱する。
レモンシロップの果実はいちょう切りにする。
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1.ボウルに⚫︎を入れて泡立て器で混ぜる。




2.ゴムベラに持ち替え、生クリームとレモンシロップを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。





3.生地を取り出して丸くまとめ(厚み2〜3cm)、6等分に切る。




4.クッキングシートを敷いた天板にのせ、つや出し用の牛乳を塗る。予熱したオーブンで15分焼き、アミにのせて冷ます。





5.アイシングの材料を混ぜてスコーンにかけ、レモンシロップの果実をトッピングする。




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《ポイント》
♦︎生クリームは脂肪分35〜40%のものがおすすめです♩
♦︎生地に紅茶(ティーバッグ1〜2個分)を加えるとレモンティースコーンになります♩

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#氷砂糖のある暮らし #氷砂糖 をつけて