煮るだけ！

大根と鶏肉の照り煮

【2〜3人分】
鶏もも肉...1枚(250g)
大根...400g
水...200ml
酒・みりん...各大2
醤油・砂糖...各大1.5
和風顆粒だし...小1/3
生姜チューブ...2cm



1.大根は厚めに皮を剥いて1.5cm厚さの半月切りにする。鶏肉は3cm大に切る。




2.鍋に全ての材料を入れて火にかける。煮立ったらアクを取って落とし蓋をのせ、弱めの中火で15分煮る。




3.落とし蓋を取り、中火で照りが出るまで煮詰める。




《ポイント》
♦︎大根は厚めに皮を剥くことで味が入りやすくなり、火も通りやすくなります♩
♦︎落とし蓋はアルミホイルでOK！
♦︎最後は煮汁がほぼなくなるまで煮詰めると照りが出ます♩
♦︎大根がやわらかくなる前に煮汁が少なくなる場合は火加減を落とし、必要であれば水を加えてください♩