レシピ下に動画あります▼

サクプリ！はんぺんdeえびカツ

【4個分】
むきえび(下処理済みのもの)...200g
はんぺん...1枚(100g)
●片栗粉...大1
●酒...小2
●塩こしょう...少々
☆卵...1個
☆薄力粉...大2
パン粉・揚げ油...各適量



1.むきえびは細かく切り、包丁で粘りが出るまでたたく。はんぺんは袋の上からしっかり揉みつぶす。




2.ポリ袋に1と●を入れ、つぶしながらよく混ぜ、4等分して形を調える。




3.☆を混ぜてバッター液を作り、2をくぐらせてパン粉をまぶす。




4.フライパンに1cmの油を中火で熱し、両面色よく揚げ焼きにする。






《ポイント》
♦︎むきえびを粘りが出るまでたたいておくと成形しやすく(崩れにくく)なります♩その際完全にペースト状にせず、一部かたまりを残すようにするとプリッとした食感も楽しめます♩
♦︎はんぺんはできるだけつぶしてください！
♦︎''ラク衣''でも作れますが、今回はふんわりプリプリとした食感に合わせて卵入りのバッター液を使用しています♩
♦︎お好みでソースやタルタルソースをかけてお召し上がりください♩