ワンポット！

なすのミートソースパスタ

【2〜3人分】
パスタ(茹で時間7分のもの)...200g
なす...2本
合い挽き肉...150g
玉ねぎ...1/2個
にんにく...1かけ
●カットトマト缶...1缶(400g)
●水...300ml
●ケチャップ...大2
●コンソメ...小1
オリーブ油...大3
塩こしょう...少々
パセリ(みじん切り)...適量



1.玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。なすは1cm幅の輪切りにし、水に5分晒して水気を拭く。




2.フライパンにオリーブ油大2を中火で熱し、なすを両面色よく焼いて取り出す。




3.そのままのフライパンにオリーブ油大1を足し、ひき肉、玉ねぎ、にんにくを炒めて火を通す。




4.パスタを半分に折って入れ、●を加えて混ぜる。煮立ったら蓋をし、弱めの中火で8分煮る(途中2回混ぜる)。





5.蓋を取り、中火で汁気が少なくなるまで炒め煮し、塩こしょう、2を加えてさっとからめる。器に盛り、パセリを振る。






《ポイント》
♦︎直径26cmのフライパンを使用しています♩
♦︎塩こしょうはしっかり効かせると味がぼやけません♩
♦︎パスタがくっかないよう(パスタをほぐすように)混ぜてから煮込み、途中でも2回くらい混ぜてください♩
♦︎粉チーズをかけてもおいしいです♩