しょうがシロップの作り方と
アレンジレシピ【豆花】
おはようございます(*^^*)
今日ご紹介させていただくのは
しょうがシロップの作り方と
そのアレンジレシピ☆
\ 豆花(トウファ)～しょうがシロップ /
今年私は''丁寧な暮らし''に片足を突っ込み
果物を氷砂糖に漬けて楽しんでいます♩
氷砂糖は普通のお砂糖より純度が高くて
果実のエキスを
たっぷり引き出してくれるんですよ～♡
今回は旬の新しょうがを使って
しょうがシロップを作り
(作り方はレモンシロップと同じ！)
台湾スイーツの豆花にアレンジしました♩
ちなみに和歌山県は
全国でも有数の
新しょうが産地なのです(*^^*)
皆さんもよかったらお試し下さいね♩
しょうがシロップの作り方
【750ml瓶1つ分】
新しょうが…200g
氷砂糖…200g
1.しょうがは洗って水気をふき取り、薄切りにする。
2.消毒した清潔な瓶に、1と氷砂糖を交互に重ね入れ、一番上は氷砂糖になるようにする。
3.蓋をして冷暗所で保存し、氷砂糖が溶けるまで、1日1回しょうが全体をコーティングするように瓶を振る。 約1週間でしょうがシロップのできあがり！しょうがを取り出し、冷蔵庫に保存する。
《⭐️ポイント⭐️》
♦︎今回は新しょうがを皮ごと使用しました。皮が気になる場合は剥いていただいてもOKです♩
♦︎新しょうがと氷砂糖は1：1の比率です！比率が維持されていれば分量の変更OK！
♦︎必ず消毒した清潔な瓶を使用して下さい♩私はアルコール消毒しています♩
♦︎使い切りの目安は、果実（しょうが）を取り出して冷蔵保存で1~2ヶ月☆
♦︎しょうがシロップを炭酸水で割ると自家製ジンジャエールになりますよ♩
しょうがシロップアレンジレシピ ▼
豆花(トウファ)～しょうがシロップ
豆花(トウファ)～しょうがシロップ
無調整豆乳…400ml
粉ゼラチン…5g
砂糖…大3
●水…150ml
●しょうがシロップ…大3～4
（トッピング・好みで）
冷凍マンゴー、ゆで小豆、金時豆の甘煮、
しょうがシロップの果実…各適量
1.豆乳はボウルに入れて常温に戻しておく。水大2(分量外)にゼラチンをふり入れてふやかす。
2.ふやかしたゼラチンを600Wのレンジで20秒加熱し、砂糖を加えて混ぜる。すぐに豆乳のボウルに加えて混ぜ、冷蔵庫で半日以上冷やし固める。
3.スプーンですくって器に盛り、トッピングをのせ、●を混ぜてかける。
《⭐️ポイント⭐️》
♦︎豆乳は常温に戻してから使用してください！レンジで軽く温めてもOKです♩
♦︎ゼラチン液に砂糖を加えて溶かし、豆乳に加えて混ぜ、冷やし固めます♩
♦︎トッピングはお好みでアレンジしてください♩
全日本氷糖工業組合さんでは
『氷砂糖のある暮らし
写真投稿キャンペーン』を開催中！
みなさんも作ってくださいましたら
ぜひ参加してみてくださいね(*^^*)
くわしくはこちら↓
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