綺麗な目玉焼きを作るコツ♩
ーーーーーーーーーーーー
こんばんはー♩
お疲れ様です♫
今日はお料理のトッピング用に
目玉焼きを焼きました☆
私はどちらかというと
目玉焼きは固焼き派！なのですが
トッピング用のは半熟にしています♩
理由は2つあって
1つは、からめて食べたいから。
もう1つは、単純に見栄え的なことですw
と、なんで半熟は見栄えがいいかというと
ずばり''黄身の色''！
黄身が濃い～黄色の目玉焼きは
とっても食欲をそそりますよね(*´艸`)
目玉焼きって焼くだけだから
気を抜いてしまいがちだけど
ちょっと気をつけるだけで
とっても綺麗に作れますよ(*^^*)
さて、この写真をご覧下さい↓
手前の目玉焼きの方が綺麗ですよね？
奥のは白身部分の形が崩れています。。
そうなってしまった理由は
卵を高い位置で割ったから。
フライパンに当たった時の衝撃で
白身が崩れてしまったのです。
つまり卵を低い位置で割り入れると
衝撃がかからず形が崩れません♩
(一回器に割ってから入れると尚良し！
殻が入るのも黄身が崩れるのも防げます！
↑面倒だから私はやっていませんが•••)
そして肝心の黄身の色。
濃い～黄色に仕上げたい時は
フタをするのはNGです
フタをして蒸し焼き状態になると
黄身の膜が白っぽくなってしまいます。
弱火でフタなしで焼くと
ほら、こんなに綺麗(*´艸`)
(フライパン手前のやつが左のです↓)
自分がただ食べる用の時は
両面焼きまでしちゃうけど(笑)
ごはんものや麺にトッピングする時や
写真映えさせたいな～って時には
こんな焼き方をしています(*´艸`)
ご参考までに♩
レシピブログに参加しています♩
【とっておきのお菓子】
レシピ検索はこちら▼
毎日更新しています♩
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
コメント