【トマトすき焼き】

≪材料・4人分≫

（割り下）醤油・みりん…各100ml

（割り下）酒…80ml

（割り下）砂糖…大4

（割り下）水…200ml

（割り下）和風だし…小1/2

牛すき焼き用肉…400g

長ねぎ…2本

焼豆腐…1丁（300g）

トマト…2個

春菊…１わ

しめじ…1株

牛脂…1個

卵…4個

≪作り方≫

1． 割り下の材料を合わせておく。牛肉、長ねぎ、焼き豆腐、春菊は食べやすい大きさに切る。トマトはくし形切りにする。しめじは石づきを取ってほぐす。

2． 鍋を中火にかけ、牛脂を加えてなじませる。長ねぎを焼いて香りを出し、牛肉の半量を加えてさっと炒める。

3． 割り下を注ぎ、沸騰したらその他の材料も加え、少し火を弱めて火が通るまで煮る。

4． 溶いた卵につけていただく。

【生ハムメロン】

《材料・4人分》

生ハム...50g〜

メロン...1/2個(緑・オレンジ両方あると◎)

EVオリーブオイル...適量

粗挽き黒こしょう...適量

チャービル...適量

《作り方》

1.メロンを丸くくり抜く。(又は一口大に切る。)

2.生ハムを食べやすい大きさにちぎり、一部はメロンに巻く。

3.器にメロン、生ハムをバランスよく盛り付け、EVオリーブオイルをまわしかけて粗挽き黒こしょうを振る。仕上げにチャービルをトッピングする。

【ローストビーフサラダ】

≪材料・4人分≫

市販のローストビーフ…200g

玉ねぎ…1/2個

●砂糖・酢…各大1.5

●醤油…大2

●みりん…大1/2

●塩…小1/4

EVオリーブオイル…大2

ベビーリーフ・（あれば）フライドオニオン…各適量

≪作り方≫

1． 玉ねぎはスライスし、●の調味料と共に耐熱ボウルに入れて混ぜ、600Wのレンジで2分加熱する。オリーブオイルを加えて混ぜ、冷ましておく。

2． 器にローストビーフを盛り付けて１をかける。ベビーリーフとフライドオニオンをトッピングする。

《ポイント》

♦︎1の玉ねぎドレッシングは甘めのお味です♩お好みでお砂糖の量を調節して下さい☆ドレッシングを冷ました後にワサビを加えても美味しいです♩

【カツサンド】

≪材料・4人分≫

豚ロースとんかつ用肉…2枚（200g）

キャベツ…2枚

食パン（6枚切り）…4枚

バター…大１

マヨネーズ…大1

辛子チューブ…2㎝

●とんかつソース…大2

●ケチャップ…大2

☆卵…1個

☆薄力粉…大2

☆塩こしょう…少々

パン粉・サラダ油…各適量

≪作り方≫

1.食パンは耳を切り落として軽くトーストしておく。キャベツは千切りにして5分程水に晒し、しっかり水気を切っておく。バターは室温に戻して柔らくかくし、マヨネーズ、辛子と混ぜ合わせて辛子マヨネーズを作っておく。●を混ぜてソースを作っておく。☆を混ぜ合わせてバッター液を作っておく。

２．豚肉は筋を切って包丁で軽く叩き、バッター液にくぐらせてパン粉をまぶす。170度に熱した油で色よく揚げて火を通し、油を切る。

３．１のパン（2枚分）の片面に辛子マヨネーズを塗り、それぞれカツ→ソース→キャベツ→残りのパンの順に乗せる。ラップで包んで10分程置き（こうすると切りやすくなる。）、ラップごと切る。