【おはよう朝日です】で作らせて頂いた
鶏むね肉専用のやみつきチキンレシピを
ご紹介させて頂きます(*^^*)
新刊【Mizukiのやみつきごはん】
【Mizukiのやみつきおかず】
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おはようございます(*^^*)
今日の【おはよう朝日です】を
ご覧下さった皆さま
誠にありがとうございますm(_ _)m
もう自分が笑い過ぎてて引きました(笑)
仲みゆきさんの素晴らしいリアクションに
感謝するばかりです(*´艸`)
さて、早速ですが
番組で作らせて頂いたレシピを
ブログでも順にご紹介させて頂きますね♩
まずはこちら↓
【鶏むね肉で作るやみつきチキン】
普段は鶏もも肉のレシピとして
ご紹介させて頂いている
''やみつきチキン''は
鶏むね肉でも美味しく作れますよ♩
そのままの作り方でも問題ありませんが
番組では《鶏むね肉専用のレシピ》を
作らせて頂きました(*^^*)
以下のレシピには
パサついたり固くなりやすい鶏むね肉を
しっとり柔らかく、そしてジューシーに
仕上げる工夫をしているので
是非お試し頂けると嬉しいです(*^^*)
もちろん作り方はいつもと同じ
揉んで焼くだけ！！
\鶏むね肉専用やみつきチキン/
【やみつきチキン・ベーシック】
鶏むね肉...1枚(250g)
●ごま油...大1/2
●和風だし・醤油...各小1
●酒・薄力粉...各小1/2
●にんにくチューブ...2cm
●塩こしょう...少々
【やみつきチキン・塩】
鶏むね肉...1枚(250g)
●ごま油...大1/2
●酒・鶏がらスープ...各小1
●薄力粉...小1/2
●にんにくチューブ...3cm
●塩こしょう...少々
【やみつきチキン・オイマヨ】
鶏むね肉...1枚(250g)
●オイスターソース・マヨネーズ...各大1
●酒...小2
●砂糖・薄力粉...小1/2
●塩こしょう...少々
【やみつきチキン・つゆぽん】
鶏むね肉...1枚(250g)
●めんつゆ(2倍濃縮)・ぽん酢...各小2
●マヨネーズ...小1
●和風だし・薄力粉...各小1/2
●にんにくチューブ...2cm
＊以上4点、作り方は全て同じです。
【作り方】
1.鶏肉全体をフォークで刺し、1cm厚さの削ぎ切りにする。
2.ポリ袋に1と●を入れ、50回以上揉む。
3.油なしのフライパンに、2を広げて入れてから中火にかける(コールドスタート)。こんがりしたら裏返してフタをし、弱火で3分蒸し焼きにする。
《ポイント》
♦︎鶏むね肉専用レシピには、揉み込む調味料に薄力粉をプラスしています♩薄力粉にお肉がコーティングされ、しっとり柔らかく仕上がりますよ♩
♦︎鶏むね肉はフォークでブスブス刺し(身の厚い部分や筋の部分は念入りに)、薄めの削ぎ切りにして下さい♩
♦︎フタをして蒸し焼きにすることでパサつきを抑えます♩
♦︎調味料を揉み込んだ状態で保存可能！冷蔵で3日、冷凍なら1カ月ほど保存できます♩
さて、続いての肉だね&アレンジレシピは
こちらからご覧下さい(*^^*)↓
こちらは同じ肉だねで
ハンバーグ、肉団子、つくねなどなど
展開できる超簡単万能レシピ(*´艸`)
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そして
厚揚げのレシピとしてご紹介させて頂いた
【焼肉のたれde麻婆厚揚げ】と
【厚揚げとベーコンのマヨしょうゆ炒め】は
どちらも著書《やみつきおかず》にも
掲載しておりますので
よかったらチェックして下さいね(*^^*)
それでは、今日も素敵な一日を～
毎日更新しています♩
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